에 의해서 editor | 11월 30, 2016 | 음식
수세기 동안 허브는 단지 향기나 맛을 위한 것뿐만 아니라 약용으로 전 세계에서 널리 사용되고 있다. 하지만 이 세상 어디에서도 베트남만큼 신선한 허브를 중요시 하는 나라를 찾아보기 힘들 다. 어떤 음식, 어떤 요리를 먹든지 간에 거의 예외 없이 각종 향초와 그밖에 라우텀 등의 채소를 테이블 위에 가득 내놓는 나라 베트남, 적어도 이들의 식단 앞에서 허브의 중요성을 강조하는 것은 무의미한 일이다. 서양에서는 허브를 계절음식에 조금 첨가하는 것과 달리 베트남에서는 녹색식물, 즉...
에 의해서 editor | 11월 23, 2016 | 음식
아침 출근길과 저녁 퇴근길이 되면 도로가의 길거리 레스토랑에서 숯불에 구워진 돼지고기갈비(Thit suon) 가 살살 코를 간지럽힌다. 맛은 우리나라의 숯불돼지갈비와 흡사하며 이렇게 구워진 돼지갈비는 간단하게 밥, 야채와 함께 제공된다. 가격은 약 우리나라돈 1,000~ 2,000원 정도에 한끼를 해결할 수 있는 호치민의 대표적인 서민음식이다. 껌(Com)은 우리나라말로 쌀이라는 뜻이며 땀은 흔히 안남미, 안량미라 부르는 일반 베트남쌀보다 크기가 작고 찰기가 조금...
에 의해서 editor | 11월 23, 2016 | 음식
어느나라를 여행하더라도 각 나라만의 관광객들이 많이 찾는 대표적인 음식들이 있습니다. 그 중 대표적인 것들이 퍼(Pho), 월남쌈(Banh Hoi Cuon), 스프링롤로 알려진 짜요(Cha Gio) 그리고 반세오 등입니다. 오늘 소개할 음식은 베트남 남부의 대표음식은 반세오가 있습니다. 반세오의 의미는 얇고 음푹 파인듯 한 양은 냄비에 엷은 밀가루 반죽을 올리면, 달구워진 냄비에 반죽이 내려 앉으며 내는 소리가 쐐애~~~ 그 소리를 빗대서 지은 이름이 반세오라고 합니다....
