닭고기와 각종 야채를 옥수수 전분과 쌀가루 등을 이용하여 말아서 찐 음식이다.
베트남 사람들은 반 꾸온(Banh cuon)을 흔히 아침식사 대용으로 먹는데, 찐 쌀에 향긋한 기름을 고르게 바른 후 구운 것이다. 반 꾸온 한 접시를 주문하면 주로 여러 장이 포개져 나온다. 이 음식은 하노이 남쪽의 탄찌(Thanh Tri) 마을에서 유래되어, 반 꾸온 탄 찌(Banh cuon Thanh Tri)라고도 불린다. 반 꾸온 탄 찌(Banh cuon Thanh Tri) 이외에도 목이버섯과 다진 돼지고기로 속을 채운 쌀 전병 쌈도 별미인데, 소금 간을 한 다진 새우, 튀긴 양파를 함께 곁들인다. 반 꾸온은 조리된 직후 뜨거울 때 먹어야 제 맛을 느낄 수 있다.
반 꾸온은 특히 소스가 중요한데, 요리사들은 저마다의 소스 요리 비법을 가지고 있다. 일부 반 꾸온 요리에서는 달콤한 향기로 사람들의 입맛을 돋구기 위해 물장군 곤충 기름(Belostomatid essence)을 곁들이기도 한다.
반꾸언(BÁNH CUỐN)